Recettes d'entrées à l'armagnac

32 recettes
Recette Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: POUR 1 TERRINE DE 1kg 250 gr de foies de volaille, 3 biscottes, 3 oeufs 2 gousses d'ail, 3 cas de persil plat, sel et poivre, 2 cas d'armagnac....
Recette Crevettes flambées à l'armagnac

Crevettes flambées à l'armagnac

Entrée facile 15 min 230 kcal
Ingrédients: 8 crevettes roses (cuites) 10 g de beurre 1 bouchon d'Armagnac 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1...
Recette Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 600 g de porc 600 g de veau 2 escalopes de dinde une dizaine de fines tranches de poitrine fumée 1 oignon une belle poignée de pruneaux un peu de...
Recette Pâte à tartiner au poulet

Pâte à tartiner au poulet

Entrée facile 15 min 611 kcal
Ingrédients: 500 g de poulet (cuit) 1 oignon blanc (petit ; cebette ; finement haché) 2 oeufs (durs écrasés) 60 g de poudre d’amande 2 cui à soupe de cognac (ou...
Recette Bûche de noël au foie gras

Bûche de noël au foie gras

Entrée Difficile 1 h 10 m 370 kcal
Ingrédients: Pour la génoise : 3 oeufs 3 cuil à soupe d’eau (chaude) 70 g de beurre 1/2 sel 50 g de parmesan 40 g de farine 1 cuil à café de levure chimique...
Recette Mousse de foie de volaille

Mousse de foie de volaille

Entrée moyen 20 min 8 min
Ingrédients: 650 gr de foies de volaille 200 gr de beurre mou 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 2 oignons frais 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe...
Recette Terrine de foie gras aux artichauts

Terrine de foie gras aux artichauts

Entrée moyen 30 min 10 min
Ingrédients: 1 foie gras (600 g env) 1 Dizaine de fonds d'artichauts cuits (j'ai pris des surgelés ici) 6 à 10 g de sel 3 g de poivre 1 pincée de sucre 1 pincée...
Recette Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Entrée facile 44 min 555 kcal
Ingrédients: 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac 2 cuillères à café de sel fin 1 cuillère à café de poivre 5...
Recette foie gras du pauvre

"foie gras du pauvre"

Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 250 g de foies de volailles bio de préférence 180 g de beurre 1/2 sel + 20 g pour faire revenir 8 cl de Porto - 8 cl d'Armagnac 1 oignon ou un bel...
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

Entrée Difficile 40 min 4 heures
Ingrédients: 2/5 de porc gras (gorge ou poitrine) 2/5 de veau (collier ou tendron) 1/5 de foie de porc 1 verre ballon plein d'alcool fort (whisky, cognac,...
Recette Terrine aux foies de volaille

Terrine aux foies de volaille

Entrée facile 30 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de foies de volaille (ou pour moi 300 g de foies et 200 g de coeurs) 200 g de poitrine de porc fraîche 200 g de chair à saucisse 200 g de...
Recette Tourte aux abats

Tourte aux abats

Entrée moyen 35 min 592 kcal
Ingrédients: Pour 4, il faut : * 200 g de farine * 100 g de beurre demi-sel * un verre d'eau * les restes de la terrine qui ne sont pas entrés dans le plat ou :...
Recette Foie gras aux cèpes et aux noix

Foie gras aux cèpes et aux noix

Entrée Difficile 2 jours 5 h 18 min
Ingrédients: 1 foie gras entier de canard cru de 400g Des cèpes frais ou séchés ou surgelés (selon ce que vous trouvez) -15g de noix concassées -1 échalotte...
Recette Cassolette d’écrevisses et de crevettes

Cassolette d’écrevisses et de crevettes

Entrée moyen 35 min 243 kcal
Ingrédients: 400 g de queues d’écrevisses (cuites décortiquées) 200 g de grosses crevettes roses (décortiquées) 20 cl de crème fraiche liquide 5 cl d armagnac 5...
Recette Terrine de pintade aux pistaches

Terrine de pintade aux pistaches

Entrée facile 24 heures 1 h 20 m
Ingrédients: 50 g d'échalotes 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de feuilles de thym frais (ou thym citron) 100 g de pistaches non salées décortiquées. 300 g de...
Recette Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

Entrée facile 3 heures 1 min
Ingrédients: 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe farine 1 oeuf1 bouquet de persil 3 échalotes2...