Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 1 magret de canard
• 150 g de foies de volaille
• 250 g de chair à saucisse
• 1 cuillère à café
• 1/2  de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 1 oeuf légèrement battu
• 75 cl d'Armagnac
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 ail
• beurre sans coloration
• 1 oignon
• 30 g de pistaches
• 30 g de noisettes