Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Ingrédients

• 1 foie gras de canard (d'environ 500g )
• 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac
• 2 cuillères à café de sel fin
• 1 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
• 1 cuillère à café de sucre fin
• Quelques glaçons
• 800g d'eau
• (+Du film alimentaire résistant à la chaleur)