Name: Terrine de foie gras aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 foie gras (600 g env); 1 Dizaine de fonds d'artichauts cuits (j'ai pris des surgelés ici); 6 à 10 g de sel; 3 g de poivre; 1 pincée de sucre; 1 pincée de noix de muscade; 2 cas d'armagnac (ou cognac); 30 g miel d'oranger; 1 jus de citron; 60 g huile olive; le zeste d'une orange; 1 brin de thym

Une terrine de foie gras avec des fonds d'artichauts accompagnée d'une vinaigrette au miel et à l'orange ...voilà une savoureuse idée d'entrée festive

Questions:

Bonjour, et merci d'avance pour votre réponse. Si l' on n'utilise pas les fonds d'artichauts,cette recette du foie gras, reste la même? aussi savoureuse? Bonnes fêtes a vous et votre équipe.

Réponse:

Oui tout à fait. Sans le goût de l artichaut :) bonnes fêtes de fin d année

Bonjour j'aimerais faire ma terrine de foie gras avec votre mode de cuisson mais sans artichaut avez vous 1 recette pour moi svp merci d'avance

Réponse:

Bonsoir vous pouvez suivre cette recette sans mettre de fonds d artichauts .. et sans vinaigrette non plus :)

Bonjour, vous dites des"coeurs d'artichaut" puis des"fonds d'artichauts" pouvez vous préciser ce dont vous vous servez exactement ; votre recette me plait beaucoup mais je ne voudrais pas la rater par une mauvaise interprétation ! merci d'avance pour votre réponse

Réponse:

Bonjour Il s agit bien de fonds d artichauts...je vais rectifier. Excellent choix ..un de mes fois-ci gras préférés

Vous parlez de fonds dans la liste des ingrédients et de coeurs dans la recette qu'en est-il exactement ? En surgelé ils sont crus ou cuits ?? si cru quel mode de cuisson choisir ? Merci.

Réponse:

Bonjour les fonds d'artichauts sont cuits bonne journée agnès

Bonsoir, je ne comprends pas comment vous obtenez des tranches comme sur la photo. En effet, il n'y a pas d'épaisseur à votre terrine, alors comment couper de belles tranches ? Cordialement

Réponse:

Bjr. J ai utilisé pour cette recette un moule à cake (25 cm ). Donc effectivement mes tranches Étaient petites . Si l on utilise une terrine adapté de 17 cm environ les tranches seront plus conséquentes À votre disposition si vous avez d autres questions Cordialement. Agnes

Commentaires des membres:

max-of-celles, 09/12/2017

Les fonds (d'artichauts) prévus dans les ingrédients se transforment en cœurs au cours de la préparation ! L'accord des vins proposé est plus que surprenant : un Beaujolais et un rosé

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