P'tite salade de mâche aux amandes

Préparation

• Laver, essorer la mâche et la mettre dans un saladier.
• Eplucher une orange et prélever les suprêmes: chair de l'orange sans la membrane au-dessus du saladier pour récupérer le jus qui s'ajoutera à la vinaigrette de base.
• Eplucher et couper l'avocat en petits dés.
• Verser un filet d'huile d'olive.
• Ajouter un peu de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe rase de moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre. Mélanger.
• Parsemer d'amandes émondées et servir rapidement.