Panna cotta aux asperges et sa gelée de tomates au basilic

Préparation

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  Mixer les asperges et la crème fraîche. Saler et poivrer.
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  Faire chauffer cette préparation. Quand elle est un peu chaude, y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Verser dans les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.
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  Mettre le jus de tomates, le jus de citron et le basilic dans une casserole et faire chauffer.
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  Quand la préparation est un peu chaude, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.Mettre au frais.