Panna cotta de concombre et mousse de saumon au siphon...

Ingrédients

Pour la panna cotta :

• 1 gros concombre
• 50 cl de crème liquide allégée
• 1 c à café rase d'agar agar
• sel
• poivre
• 1 petite gousse d'ail

Pour la mousse de saumon :

• 25 cl de crème liquide entière
• 1 tranche de saumon fumé
• 1 petite gousse d'ail