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Pâté de foies de lapin

Name: Pâté de foies de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de foies; 50 g de beurre; 1 orange; 1 citron; 1 mini pincée de noix de muscade moulue; 1 mini pincée de macis; sel et poivre en grains; 1 trait de cognac; 1 trait de porto

Entrée

4 parts

20 min

5 min

moyen

(3.5/5 - 2 votes)
28

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de foies
50 g de beurre
1 orange
1 citron
1 mini pincée de noix de muscade moulue
1 mini pincée de macis
sel et poivre en grains
1 trait de cognac
1 trait de porto

Préparation

Cuire légèrement le foie avec un peu de beurre.
L'enlever et le hacher.
Râper les zestes du citron et de l'orange et en prélever une petite pincée de chaque pour les mettre dans la préparation.
Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout.
Vérifier l'assaisonnement.

Servir à température ambiante avec des petits toasts.

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