Petits flans au thon et à la truite fumée

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez la crème fraîche et la cuillère de Maïzena. Mélangez bien.
• Ouvrez la boîte de thon au naturel et égouttez-le. Emiettez ensuite le thon dans la préparation.
  Incorporez ensuite la ciboulette, la coriandre, le persil, salez et poivrez.
• Beurrez des ramequins ou utilisez des moules en silicone (j'utilise les moules à muffins Demarle). Coupez des lanières de truite fumée et disposez-les dans le fond des moules. Versez ensuite la préparation aux 3/4 de la hauteur.
• Faites cuire à 180° pendant environ 30 minutes, les flans doivent être un peu dorés sur le dessus.
• A la sortie du four, démoulez les flans. Vous pouvez servir avec une petite salade verte.