Dans une poêle mettre à chauffer le beurre ou l'huile, et y faire revenir les oignons avec la poudre de curry jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les pétoncles préalablement rincées et essuyées, les faire revenir 1 minute en les remuant doucement.
Ajouter le lait de coco. Laisser cuire quelques minutes.
Juste avant la fin de cuisson ajouter le sel, le piment d'Espelette et la fécule dissoute.