Quiche aux endives

Name: Quiche aux endives
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 belles endives; 1 noix de beurre; 2 cuillères à café de sucre blond; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 pincée de noix de muscade râpée; 180 ml de crème allégée; 2 oeufs; 100 g de comté râpé; Facultatif : - 100 g d'allumettes de bacon ou de jambon cuit

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Entrée

6 parts

moyen

1 h 15 m

Ingrédients

5 belles endives
1 noix de beurre
2 cuillères à café de sucre blond
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
180 ml de crème allégée
2 oeufs
100 g de comté râpé
Facultatif : - 100 g d'allumettes de bacon ou de jambon cuit

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Laver les endives et ôter leur trognon.
Couper en tronçons de 2 cm environ.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le
beurre dans une sauteuse, ajouter les endives et le sucre et laisser dorer quelques instants.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ et ne doit pas rester de bouillon.
Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le curry, la muscade et le fromage râpé. Saler.
Disposer les endives sur le fond de tarte, ajouter éventuellement des lardons ou du jambon
cuit coupé en dés et recouvrir de l'appareil.
Enfourner à nouveau pour 30 à 40 minutes environ.

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