Quiche aux endives

Préparation

• Laver les endives et ôter leur trognon.
  Couper en tronçons de 2 cm environ.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le
  beurre dans une sauteuse, ajouter les endives et le sucre et laisser dorer quelques instants.
• Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ et ne doit pas rester de bouillon.
• Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le curry, la muscade et le fromage râpé. Saler.
• Disposer les endives sur le fond de tarte, ajouter éventuellement des lardons ou du jambon
  cuit coupé en dés et recouvrir de l'appareil.
• Enfourner à nouveau pour 30 à 40 minutes environ.