Name: Quiche-flan.
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gros oeufs; 100 g de farine; 50 cl de lait demi-écrémé; 100 g d'emmental râpé; 2 échalotes; 100 g de fines tranches de saumon fumé; 2 blancs de poireaux; 30 g de beurre; quelques brins de ciboulette

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Ingrédients

3 gros oeufs
100 g de farine
50 cl de lait demi-écrémé
100 g d'emmental râpé
2 échalotes
100 g de fines tranches de saumon fumé
2 blancs de poireaux
30 g de beurre
quelques brins de ciboulette

Coût estimé: 8.91€ (1.49€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Sortez votre moule téflonisé, et beurrez-le légèrement avec du beurre fondu, cela vous facilitera le démoulage. Réservez.
Chauffez le reste de beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes émincées, et les blancs de poireaux coupés en petits morceaux.
Couvrir et laissez suer pendant 8 à 10 minutes. Retirez du feu.
Dans une jatte, bien mélanger les oeufs avec la farine. Fouettez bien, salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le fromage râpé, les lamelles de saumon fumé coupés en morceaux, et versez la préparation dans le moule.
Saupoudrez de ciboulette ciselée. Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que la quiche-flan se présente ferme sous votre doigt.
Retirez la quiche du four, attendez 10 minutes afin qu'elle tiédisse, découpez-la ensuite en petits parts.