Name: Ravioles sauce persillee au gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 240 g de ravioles du Dauphiné; 100 g de Gorgonzola; - 40 g de Mascarpone; 10 cl de crème de soja (ou crème fraîche liquide); - 2 cuillères à café de maïzena; 1 petite tranche de beurre; 10 brins de persil frais; - 2 grosses pincées de muscade en poudre; - 2 grosses pincées d'ail semoule

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Ingrédients

240 g de ravioles du Dauphiné
100 g de Gorgonzola
40 g de Mascarpone
10 cl de crème de soja (ou crème fraîche liquide)
2 cuillères à café de maïzena
1 petite tranche de beurre
10 brins de persil frais
2 grosses pincées de muscade en poudre
2 grosses pincées d'ail semoule

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la crème, bien mélanger.
Ajouter ensuite le Mascarpone, puis le Gorgonzola (en gardant 2 tranches pour le dressage), sans cesser de remuer jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus. Ajouter la maïzena, mélanger sans faire de grumeaux. Ajouter la muscade, l'ail, et le persil haché (en gardant 2 belles feuilles et un peu de persil haché pour la déco).
Plonger les ravioles dans une casserole d'eau frémissante, cuire 1 minute et les sortir de l'eau avec une écumoire.