Salade d'asperges a l'italienne

Ingrédients

• 12 fines tranches de jambon de Parme
• 400 g d'asperges blanches assez fines
• 400 g d'asperges vertes
• 500 g de tomates cerises
• 3 coeurs de laitue
• 1 citron
• 12 feuilles de basilic
• 200 g de parmesan en un seul morceau

Pour la vinaigrette :

• 7  cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre