Dans un petit bol, mélanger le jus de la lime et du citron, l'assaisonnement au chili et l'origan. Bien mélanger. Ajouter les huîtres et remuer délicatement pour bien les enrober. Laisser mariner au moins 3 heures ou plus au réfrigérateur.
Mélanger le reste des ingrédients sauf la laitue. Réfrigérer.
Une heure avant le service, égoutter les huîtres et les ajouter aux légumes. Réfrigérer à nouveau. Réserver le jus de la marinade au frais.
Au moment du service, disposer des feuilles de laitue dans les assiettes et garnir du mélange d'huîtres et de légumes. Verser au goût la marinade et servir.
Consommer des huîtres sans risque : les précautions essentielles à connaître!
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