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Recette de salades
Salade aux oeufs
Salade de cabillaud
Salade d'oeufs de bacalhau
Salade d'oeufs de bacalhau
Préparation
La veille plonger les poches d’œufs dans un court-bouillon de poissons, laisser cuire 10 minutes.
Couper la source de chaleur mais laisser les refroidir dans le bouillon.
Mettre au frigo. Le lendemain, couper en dés les tomates et le poivron.
Hacher la coriandre et couper les oignons en morceaux
Couper les poches d’œufs en tranches. Faire une vinaigrette avec du sel, le vinaigre et l'huile.
Disposer les œufs et les légumes sur le plat de service, poivrer, parsemer de coriandre et arroser avec la vinaigrette.
Accord vin : Que boire avec ?
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc
Provence, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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