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Salade d'oeufs de bacalhau
Salade d'oeufs de bacalhau
Préparation
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La veille plonger les poches d’œufs dans un court-bouillon de poissons, laisser cuire 10 minutes.
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Couper la source de chaleur mais laisser les refroidir dans le bouillon.
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Mettre au frigo. Le lendemain, couper en dés les tomates et le poivron.
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Hacher la coriandre et couper les oignons en morceaux
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Couper les poches d’œufs en tranches. Faire une vinaigrette avec du sel, le vinaigre et l'huile.
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Disposer les œufs et les légumes sur le plat de service, poivrer, parsemer de coriandre et arroser avec la vinaigrette.
Accord vin : Que boire avec ?
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