Salade de chou rouge aux pommes

Name: Salade de chou rouge aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou rouge; 2 pommes; 4 oranges; 1 salade feuille de chêne; 10 cl de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; des brins de persil; du paprika; sucre; sel et poivre

Entrée

3 parts

facile

15 min

579 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Débarrasser le chou rouge des premières feuilles, le couper en quatre et le passer sous l'eau. Bien l'égoutter.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps découper les choux en lanières fines en évitant les côtes trop grosses.
Plonger le chou découpé dans l'eau bouillante durant 5 minutes pour le faire blanchir.
Pendant ce temps éplucher et découper en fines tranches les pommes, éplucher 2 oranges. Egoutter le chou et le passer sous l'eau froide puis égoutter le à nouveau très soigneusement.
Dans un grand saladier mélanger le chou, les pommes et les oranges. Pour la sauce, mélanger dans un bol le vinaigre, 2 pincées de paprika, 2 pincées de sucre, le jus de 2 oranges, le persil ciselé, le sel et le poivre.
Incorporer la crème fraîche à l'aide d'un fouet, puis l'huile en mince filet. Verser cette sauce dans le saladier et bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur.