Salade de pâtes au chou rouge

Préparation

• Porter à ébullition 2l d'eau légèrement salée et ajouter le chou rouge coupé en lanières.
• Laisser cuire à feu vif durant 5 minutes. Egoutter et mettre de côté.
• Faire cuire les pennes al dente dans l'eau de cuisson du chou rouge, additionnée d'une cuillère à soupe d'huile de colza.
• Egoutter et mettre de côté.
• Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile restante, le vinaigre et le sucre. Bien mélanger, saler et poivrer.
• Mélanger les pommes coupées en dés, le jambon sec coupé en lanières, les pennes et le chou rouge, assaisonner avec la sauce et bien mélanger.