Salade de concombre à l'orange

Préparation

• Éplucher le concombre, le découper en rondelles fines et le mettre à dégorger avec du sel.
• Éplucher une orange en enlevant bien la peau blanche mais sans abîmer la chair. La détailler en gros tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Mettre les morceaux d'orange dans un saladier, ajouter un yaourt bulgare, le jus d'1/2 citron, une cuillère à café de moutarde, un peu de sel et du poivre.
• Hacher de la coriandre fraîche afin d'obtenir l'équivalent de 2 cuillères à soupe bombées. L'ajouter à la préparation.
• Mettre également dans le saladier une cuillère à café d'épices orientales (cumin, quatre épices, paprika, coriandre moulue). Mélanger délicatement puis ajouter le concombre.
• Remuer et rectifier l'assaisonnement.
• Une salade orientale bien fraîche aux saveurs subtiles.