Salade de crabe à l'ananas

Entrée

2 parts

facile

20 min

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C'est une entrée exotique, pleine de fraîcheur et avec cette petite vinaigrette au curry, c'est un régal.

Ingrédients

• 4 Pinces de crabe ou 1 bte de miettes de crabe
• Quelques crevettes
• 1 ananas
• 1 côte de céleri branche
• 2 petits avocats
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de citron
• 1/2 cuillère à café de curry
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire cuire les pinces de crabe à l'eau bouillante, environ 10 minutes.
• Egoutter, laisser tiédir puis décortiquer en les extrayant si possible d'une seule pièce.
• Couper l'ananas en deux tout en gardant le plumet pour la déco.
  Évidez-le et couper la chair en morceaux.
• Rincer et effiler le céleri branche et le tailler en bâtonnets.
  Peler l'avocat et couper sa chair en cubes.
• Dans un bol mélanger la moutarde, le jus de citron, le jaune d'oeuf, le curry, sel et poivre, verser l'huile peu à peu en fouettant .
• Sur des assiettes, disposer chaque moitié d'ananas et y mettre harmonieusement les pinces de crabe, les crevettes, l'avocat, l'ananas et le céleri.
• Arroser de vinaigrette et servir sans attendre.
  Si vous préférez vous mettez le mélange sur une feuille de salade.

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