Salade de foies de volaille aux fraises & réduction de vinaigre balsamique

Préparation

• Commencez par préparer les fruits et légumes: lavez la salade et répartissez les feuilles dans les assiettes.
• Rincez le concombre et tranchez-le en rondelles, rincez les fraises et équeutez-les, répartissez dans les assiettes sur la salade.
• Assaisonnez la salade avec les feuilles de basilic ciselées, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, lorsque celle-ci est bien chaude faites revenir les foies de volaille dedans 1 minutes. Retournez-les et continuez la cuisson encore 1 minute.
• Si vous aimez les foies bien cuits prolongez la cuisson 30 secondes de chaque côté. Répartissez-les dans les assiettes.
• Déglacez avec le vinaigre balsamique, la quantité dépend de vos goût et surtout de celui du vinaigre, il va tout de suite s'épaissir, versez le ensuite sur la salade. Dégustez sans attendre.