Salade de lentilles au magret

Préparation

• Déposer les lentilles dans un faitout et verser 1.5L d'eau froide.Ajouter le bouquet-garni.Ne pas saler.
  
  Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.Saler 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  
  Pendat ce temps,faire griller les pignons dans une poêle, sans matière grasse.
  
  Retirer le gras des magrets et les découper en petits morceaux.
  
  Hacher finement l'échalote.Dans un bol,mélanger celle-ci avec la moutarde,le vinaigre,l'huile d'olive,le sel et le poivre.
  
  Egoutter les lentilles puis les assaisonner avec la vinaigrette.Saupoudrer de pignons et de magrets.
  
  Servir.