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Salade de Pitaya et pastèque

Name: Salade de pitaya et pastèque
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pitaya; 1 carotte; 1 grosse tomate; 1 oignon rouge; 1/2 botte de persil; 1 tranche de pastèque; 1 lolorossa; 1 chou fleur (petit); 1 oeuf (dur)

Mélange sucré-salé avec des fruits exotiques pour annoncer l'arrivée de l'été.

Entrée

2 parts

15 min

facile

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Ingrédients

1 pitaya
1 carotte
1 grosse tomate
1 oignon rouge
1/2 botte de persil
1 tranche de pastèque
1 lolorossa
1 chou fleur (petit)
1 oeuf (dur)

Préparation

Laver la lolorossa ,la couper grossièrement ,la réserver.
Peler,et couper la carotte à la mandoline dans le sens de la longueur trés finement,couper en tranche fine le pitaya,réserver.
Peler et couper l'oignon rouge en fines rondelles
Laver et couper la tomate en fines lamelles
Cuire le chou fleur et couper les sommités réserver.
Mixer le persil avec de l'huile d'olive.
Écraser l'oeuf dans une passoire fine pour obtenir un genre de mimosa.
Sur une assiette mettre un peu de lolorossa et tous les légumes bien répartis pour un joli visuel parsemer de fleur sel ,de mimosa et de coulis de persil.