Salade exotique aux épinards et à la mangue

Name: Salade exotique aux épinards et à la mangue
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuillères à table d'huile d'olive; 1 citron vert, zeste et jus; 1 cuillère à table de gingembre frais, râpé; fines herbes fraîches, hachées finement (persil, coriandre, ciboulette, au choix)

Une entre tout fraiche, simple qui impressionnera vos convives.

Entrée

4 parts

10 min

facile

Salade exotique aux épinards et à la mangue

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Ingrédients

4 cuillères à table d'huile d'olive
1 citron vert, zeste et jus
1 cuillère à table de gingembre frais, râpé
fines herbes fraîches, hachées finement (persil, coriandre, ciboulette, au choix)

Préparation

Bien mêler tous les ingrédients dans un bocal en verre et réserver.
Calculer une mangue pour deux personnes. Peler les fruits, les couper en dés et les déposer dans un bol. Dans un grand saladier, déposer la quantité requise d'épinards ou de roquette.
Verser dans chaque bol la moitié de la vinaigrette et touiller pour bien enrober les fruits et la salade.
Pour servir, déposer la verdure dans des plats individuels et recouvrir des fruits.

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