Battez à l'aide d'une fourchette 2 œufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre, et les épinards cuits. Montez 4 blancs d’œufs en neige très ferme.
Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes. Étalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche-frites du four.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Sortez du four. Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir.
Mélangez la crème fraîche avec le jus du citron et les fines herbes. Étalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.Roulez l'omelette et mettez-la dans de l'aluminium ou du film transparent.
Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.
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Commentaires des membres:
Cela me parait fort bon
Recette simple et efficace. Vraiment excellent. Il faut juste que ça soit très frais. Tous mes invités ont adoré.