Slata mechwiya (salade tunisienne aux poivrons)

Préparation

• Laver les légumes et les mettre avec leur épluchure dans le four à 240°C.
  Faire griller jusqu'à noircissement des épluchures puis mettre dans un sac plastique ou sac congélation quelques minutes.
  Retirer ensuite la peau de tous les légumes.
• Épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.
• Mettre au robot les autres légumes et les mixer pendant 1 minute à peine afin de ne pas hacher trop finement ou alors sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau couper très fin tout ces légumes.
• Mettre les poivrons et les légumes mixés dans un saladier.
• Assaisonner avec sel, poivre, coriandre et carvi, verser l'huile d'olive et ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citron.
  Garder au frais jusqu'au moment de servir.
• Dresser les assiettes et décorer avec quelques olives noires.