Faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans de l’huile d’olive.
Ajouter les tomates concassées, verser le même volume d’eau que la boîte et mettre le cube de bouillon ainsi que le concentré de tomates. Bien mélanger.
Laisser cuire 10 minutes.Saler, poivrer et ajouter le persil frais ainsi que le sucre. Mixer la préparation puis rectifier l'assaisonnement et a consistance selon vos goûts.
Vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de vermicelles... ou 2 portions de fromages frais ( type Kiri) ... Servir avec du fromage râpé et des croûtons...