Soupe au potiron et marrons de paul bocuse

Ingrédients
2
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron.
- Couper la pulpe du potiron en morceaux. Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.
- Faire chauffer le bouillon de volaille.
- Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant.
- Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et mélanger bien. Assaisonner en poivre, sel et muscade.
- Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Couper les marrons en petits cubes.
- Verser la soupe dans les assiettes creuses. Parsemer des marrons en dés. Saupoudrer de cerfeuil haché
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Accord vin : Que boire avec ?
Saint Amour (Beaujolais, Rouge)
Brouilly (Beaujolais, Rouge)
Bordeaux clairet (Bordeaux, Rosé)
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