Soupe au potiron et marrons de Paul Bocuse

Name: Soupe au potiron et marrons de paul bocuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit potiron; 200 g de crème fraiche; 50 cl de bouillon de volaille; sel; poivre; 10 marrons; quelques brins de cerfeuil

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

Soupe au potiron et marrons de Paul Bocuse

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8

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Ingrédients

1 petit potiron
200 g de crème fraiche
50 cl de bouillon de volaille
sel
poivre
10 marrons
quelques brins de cerfeuil

Préparation

Retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron.
Couper la pulpe du potiron en morceaux. Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.
Faire chauffer le bouillon de volaille.
Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant.
Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et mélanger bien. Assaisonner en poivre, sel et muscade.
Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Couper les marrons en petits cubes.
Verser la soupe dans les assiettes creuses. Parsemer des marrons en dés. Saupoudrer de cerfeuil haché

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