Soupe aux légumes d'hiver & au colombo

Préparation

• Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une noix de beurre.
• Éplucher les carotte et les détailler en petits morceaux, détacher les boutons du brocoli de la tige centrale, émincer la moitié de choux.
• Ajouter les légumes aux oignons, le colombo, le bouillon cube et la moitié du bouquet de persil.
• Verser 1 litre d'eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
• Lorsque les légumes sont fondants mixer le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant.
• Ajouter les 2 yaourts et remettre à chauffer jusqu'au moment de servir.
• Présenter la soupe avec quelques feuilles de persil ciselées et une petite poignée de gruyère râpé.