Dans une poêle disposer les st Jacques, les crevettes, le vin blanc, du sel et du poivre. Amener à ébullition pendant 2 minutes. Laisser tiédir hors du feu puis retirer les St jacques et les crevettes.
Ajouter au vin blanc les échalotes émincées et les champignons. Faire réduire à 3 cuillères à soupe.
Dans une autre casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser blondir. Mouiller avec la crème et la cuisson aux échalotes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un peu de jus de citron et hors du feu les jaunes d'oeufs en fouettant.
Disposer 4 Saint Jacques par cassolettes ainsi que des crevettes, napper avec la sauce, saupoudrer d'un peu de chapelure et recouvrir d'une noisette de beurre.
Passer au four quelques minutes jusqu’à ce que les cassolettes dorent.
Coquilles Saint-Jacques : des trésors de fête à prix d’or? On vous en dit plus!
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes !
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
