Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants

Name: Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de filet de thon bien frais; 1 sachet de feuilles de bricks; Un peu de beurre et d'huile d'olive; 60 g de mangue en petits dés; 40 g de cives chinoises émincées; 60 g de bonne tomate pelée épépinée et coupée en dés; 60 g de concombre en julienne; 2 cuillères à soupe d'huile de truffe, poivre noir et graines de sésame noir.

Petit entrée en cornée de thon, vous pouvez le déguster avec un Menetou-salon blanc 2004, il paraît que les arômes d'agrumes de ce vin donneront d'excellents résultats!

Entrée

3 parts

15 min

facile

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Ingrédients

200 g de filet de thon bien frais
1 sachet de feuilles de bricks
Un peu de beurre et d'huile d'olive
60 g de mangue en petits dés
40 g de cives chinoises émincées
60 g de bonne tomate pelée épépinée et coupée en dés
60 g de concombre en julienne
2 cuillères à soupe d'huile de truffe, poivre noir et graines de sésame noir.

Coût estimé: 6.28€ (2.09€/part)

Préparation

Les cornets: Pour la cuisson des cônes, couper les feuilles en carrés de 8x8 cm, les badigeonner au pinceau d'un mélange d'huile d'olive et de beurre fondu, saupoudrer éventuellement de poivre mignonnette, les enrouler autour d'un cône métallique*, les cuire au four à 200° jusqu'à coloration, en surveillant. Démouler aussitôt.
Le tartare : Couper le thon en petits dés, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le poivre noir.
Finition : Garnir les cônes avec le tartare, décorer avec des graines de sésame noir.

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Photos

Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants

Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants - photo 2

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Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

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