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Tartare de tomates et dorade au pamplemousse

Name: Tartare de tomates et dorade au pamplemousse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tomates; 1 petite échalote; 1 dorade; 1/2 pamplemousse; sel; poivre blanc; piment d'Espelette; thym; huile d'olive au pamplemousse

Entrée

2 parts

10 min

moyen

236 Kcal

Tartare de tomates et dorade au pamplemousse

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Ingrédients

3 tomates
1 petite échalote
1 dorade
1/2 pamplemousse
sel
poivre blanc
piment d'Espelette
thym
huile d'olive au pamplemousse

Préparation

Ebouillanter et peler les tomates, les épépiner; tailler la chair en petits dés, et réserver dans un saladier.
Prélever le jus du demi pamplemousse; l'ajouter aux tomates.
Lever les filets de la dorade. Couper la chair en petits dés, ajouter dans le saladier, saler, poivrer, saupoudrer de piment et de thym.
Y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au pamplemousse. Mélanger délicatement, et réserver au frais.

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