Tarte à l'aubergine avec pâte brisée express

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier avec couvercle, fermez et secouez énergiquement pendant 1 minute.
• Ouvrez le bol et finir de former la boule avec la main.
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  Foncez votre moule à tarte avec la pâte (ne vous inquiétez pas, elle ne colle pas, elle est souple), piquez le fond avec une fourchette et mettre au frais le temps de préparez la garniture.
• Lavez et couper vos légumes en petits cubes.
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  Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
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  Rajouter les dés d’aubergines et laisser cuire 5 minutes.
• Rajouter ensuite les autres légumes et laisser encore 5 minutes. Salez, poivrez.
• Dans un bol, mélanger la crème liquide, le fromage ail et fine herbe et les œœufs, salez, poivrez.
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  Disposez sur la pâte la garniture, ensuite recouvrir avec la crème.
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  Enfournez pour 45 minutes.