Tarte à l'aubergine avec pâte brisée express

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• ½ cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 1 grosse aubergine
• 1 petit poivron vert
• 1  petit poivron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates
• 1 petit pot de fromage ail et fine herbe
• 200 ml de crème liquide
• 2 oeœufs
• Sel
• poivre