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Recette de tarte au parmesan et à la tomate
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Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan
Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan
Préparation
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Étalez la pâte. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire à 210°C pendant 7 minutes.
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Dans une poêle anti-adhésive, faites saisir, en mélangeant constamment, les aubergines coupées en cubes sans ajout préalable de matière grasse.
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Réduisez le feu et laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes.
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Une fois les aubergines tendres, ajoutez la roquette, les pignons et les gousses d'ail épluchées puis écrasées.
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Faites cuire à feu modéré pendant encore 10 minutes.
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Ajoutez la sauce tomate, la faisselle et la crème. Étalez ce mélange sur la pâte précuite.
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Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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Assaisonnez. Effeuillez la sarriette sur la tarte.
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Enfournez 35 à 45 minutes à 180°C dans le milieu du four.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Chinon blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Côtes du Roussillon blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
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