Name: Tarte a la carotte et a l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée de 180 g; 700 g de carottes; 2 oranges; 3 cuillères à soupe de crème liquide allégée à 5 %; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 4 cuillères à soupe de sucre (où 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre de cuisson); 2 cuillères à soupe de muscat; 10 cl de jus d'orange

TARTE A LA CAROTTE ET A L'ORANGE

Une tarte fondante avec une légère acidité d'orange. Un mariage carottes-oranges très appréciable. A essayer sans hésitation.

Entrée

6 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

1 pâte brisée de 180 g
700 g de carottes
2 oranges
3 cuillères à soupe de crème liquide allégée à 5 %
1 oeuf
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
4 cuillères à soupe de sucre (où 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre de cuisson)
2 cuillères à soupe de muscat
10 cl de jus d'orange

Préparation

Grattez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les cuire à la vapeur et les réduire en purée.
Ajoutez à la purée : la crème, l’œuf battu, le sucre. Réservez.
Lavez les oranges. Prélevez le zeste de l'une avec un couteau économe. Le couper en minces bâtonnets. Coupez la pulpe des 2 oranges en petits morceaux en ôtant les pépins.
Mettre le muscat, le zeste, la pulpe d'orange, et le gingembre dans une casserole. Laissez réduire à feu doux. Il ne doit pas rester de vin.
Réservez quelques zestes d'oranges pour la décoration et mixez le reste avec le jus d'orange.
Posez la pâte brisée dans un moule de 24 cm. Répartir dessus la purée de carotte, et sur la purée, les oranges mixées.
Enfournez 35 minutes à 210° C. Décorer avec le zeste d'orange.