Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Sur le fond, étalez un mélange de crème et de moutarde. Coupez les tomates en rondelles et les disposez sur le fond.
Épépinez le poivron et coupez le en lamelles que vous insérez au milieu des tomates. Ajoutez le thon égoutté et émietté. Parsemez de gruyère râpé/ Mettre au four à 180°C pendant 35 minutes.