Tarte au fromage & pâte brisée à la farine de sarrasin

Ingrédients

Pour la pâte :

• 75Gr de farine de sarrasin
• 75Gr de farine blanche
• 70Gr de beurre
• 1 oeuf (petit)
• Sel

Pour la garniture :

• 120Gr de fromage (type gruyère suisse, emmental j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)
• 130Ml de crème liquide (entière de préférence)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de moutarde (de Dijon)
• 1 pincée de noix de muscade (en poudre)
• Sel
• Poivre