Pour la pâte, mélangez la farine, la pincée de sel, l'huile d'olive et le lait. Formez une belle boule de pâte et saupoudrez-la de farine pour l'étaler.
Pendant la confection de la pâte, faite cuire les poireaux coupés en morceaux dans de l'eau salée.
Mettez la pâte formée et étalée dans votre moule, égouttez les poireaux, préparez l'appareil en mélangeant la crème de riz avec les œufs, le sel et la muscade.
Déposez les poireaux sur la pâte puis versez l'appareil.
Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes à 210°.
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