Foncez les tartelettes avec la pâte feuilleté, piquez le fond avec une fourchette et déposez par dessus d'autre moule à tartelette ou haricots pour ne pas que la pâte retombe car vous allez la pré cuire 5 minutes à 180°.
Battez l'œuf dans un saladier, ajoutez la crème, continuez à battre puis le mascarpone et battez de nouveau en ajoutant du sel et du poivre.
Coupez la mozzarella en petit morceau.
Lavez et coupez les tomates en fine rondelles.
Versez l'appareil dans chaque tartelettes, quelques morceaux de mozzarella puis des rondelles de tomates.
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