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TERRINE DE BLETTES ET EPINARDS

Entrée
8 parts
30 min
30 min
moyen
TERRINE DE BLETTES ET EPINARDS
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  • 7
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Ingrédients

8

Ingrédients pour 1 terrine:

Préparation

  • Cuire les épinards et verts de blettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et avec deux gousses d'ail pelées. Cuire 5'. Egouttez et éssorez. Mettre à la place les blancs de blettes qui cuiront 20'. Egouttez et essorez.

    Mixez le basilic, l'oignon et le persil. Ajoutez la poitrine fumée et l'échine de porc. en petits morceaux . Donnez quelques implusions pour hachez finement, mais pas trop. Ajoutez les verts et blancs de blettes, donnez deux, trois implusions.

    Ajoutez à la préparation, les oeufs, battus en omelette et une pointe de muscade. Bien remuez.

    Faire cuire le tout dans une terrine( légèrement huilée) au bain -marie 30'.

    Servir chaud ou froid avec un chutney de tomates par exemple.



    Petit conseil de caro:

    vous pouvez partager la recette en deux pour une terrine plus petite.
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