Terrine de Melon et Serrano en gelée de porto

Préparation

• Mettre les feuilles de gélatine à ramolir dans un bol d'eau froide.
• 
  Chemiser une terrine avec du film alimentaire en veillant à ce que les bords retombent à l’extérieur.
  Couper le melon et le jambon en lamelles.
• Disposer une couche de melon au fond de la terrine, puis une couche de jambon par dessus, et recommencer l'opération plusieurs fois en finissant par une couche de melon.
• Dans une petite casserole, faire chauffer le porto et l'eau.
  Retirer du feu juste avant d'arriver à ébullition.
• Essorer les feuilles de gélatine avec les mains, et les intégrer au porto chauffé. Mélanger avec une spatule en bois, et remettre 2 minutes sur feu moyen.
• Laisser tiédir un peu cette préparation, puis la verser sur la terrine.
• Rabattre le film alimentaire sur la terrine en pressant un peu avec les mains.
  Garder au frais 24 heures avant de servir.