Couper le bout des asperges vertes, puis les cuire 15 minutes au cuit-vapeur.
Couper les escalopes de poulet en 2 ou 3 dans le sens de l'épaisseur puis les cuire à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Préparer la gelée selon les indications sur le sachet. Une fois les asperges et les escalopes refroidies.
Répartir la moitié des morceaux d'escalopes au fond de la terrine. Couvrir d'une couche d'asperges.
Couper le foie gras en tranches d'environ 5 minutes d'épaisseur et les repartir sur la terrine. Terminer par le reste d'escalopes de poulet.
Couler la gelée refroidie mais encore liquide, chaude, elle ferait fondre le foie gras. Placer au frais pour 24 heures minimum.
Terrine Ard'time : Poser une tranche de terrine sur une assiette, accompagner de tomates cerises, quelques asperges vertes et des toasts.
Décorer de quelques brins et d'une fleur de ciboulette.
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