Terrine de saumon au concombre

Name: Terrine de saumon au concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de saumon; 3 feuilles de gélatine£20cl de crème fraîche; 1/2 concombre; 1 sachet de gelée dorée; 2 branches d'estragon; 1 cuillère à soupe de baies roses; Sel et poivre

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Entrée

4 parts

facile

25 min

Ingrédients

300 g de saumon
3 feuilles de gélatine£20cl de crème fraîche
1/2 concombre
1 sachet de gelée dorée
2 branches d'estragon
1 cuillère à soupe de baies roses
Sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Faire cuire le saumon à la vapeur ou au micron-onde et enlever l'excès d'eau. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Versez le saumon cuit dans le bol du mixeur et mixez-le. Faites bouillir 5 cl d'eau et faites y fondre la gélatine essorée.
Mélangez celle-ci au saumon + sel + poivre. Fouettez la crème en chantilly mais pas trop épaisse et incorporez la au saumon.
Coupez le concombre en petits dés. Dans une terrine; versez la 1/2 de la préparation au saumon puis les dés de concombre puis l'autre 1/2 de saumon.
Mettre au frais 10 minutes.
Diluez la gelée dorée dans 50 cl d'eau et portez à ébullition tout en mélangeant.
Ajoutez les feuilles d'estragon entière ou coupées et les baies roses.Laissez refroidir sans durcir.
Sur la terrine, versez doucement la gelée encore liquide et faites prendre au frigo 6 heures.

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