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Recette au saumon
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Terrine de saumon et sa sauce martienne
Terrine de saumon et sa sauce martienne
Servir avec une belle tranche de pain grillé et du citron
Régalez-vous !
Préparation
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Coupez le saumon en filets.
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Passez la chair du brochet au mixer.
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Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Ajoutez les jaunes à la purée de poisson blanc ainsi que la crème ; assaisonnez.
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Battez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez-les à la farce au brochet.
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Beurrez le fond et les parois d'une terrine, remplissez-la alternativement de couches de farce et de filets de saumon.
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Couvrez la terrine et faites cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes.
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Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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Centre - Val de Loire, Blanc
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Questions:
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