Terrines de poivrons a la brousse et au basilic

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 250 g de brousse
• 12 cl de crème légère
• 1/2 cuillère à moka d'ail en poudre
• 1/2 bouquet de persil et de basilic
• sel, poivre
• 1/2 jus de citron
• 10 olives noires
• 3 anchois
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 2 feuilles de gélatine
• 1 tomate
• du papier sulfurisé