Topinambours, sauce verte

Name: Topinambours, sauce verte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: environ 4 tasses de topinambours crus; une demie botte de persil, les tiges les plus fibreuses enlevées; 2 cl de jus de citron (1/2 citron); 1 cuillerée à table d'huile d'olive; un peu de basilic frais ou congelé; une pincée de sel de mer gris

Entrée

6 parts

15 min

moyen

120 Kcal

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Ingrédients

environ 4 tasses de topinambours crus
une demie botte de persil, les tiges les plus fibreuses enlevées
2 cl de jus de citron (1/2 citron)
1 cuillerée à table d'huile d'olive
un peu de basilic frais ou congelé
une pincée de sel de mer gris

Coût estimé: 5.53€ (0.92€/part)

Préparation

Mieux vaut commencer par préparer la sauce parce que les topinambours, une fois coupés, noircissent très rapidement.
Mettre le persil, le jus de citron, l'huile, le basilic et le sel dans la jarre du mélangeur ou dans le robot culinaire avec la lame en "S". Juste le temps que le persil soit haché.
On pourrait aussi évidemment hacher le persil à la main et ajouter les autres ingrédients si on ne peut pas utiliser d'appareil électrique.
Laver les topinambours, les brosser si nécessaire. Les trancher assez mince et le mettre dans le saladier.Recouvrir généreusement de sauce verte.
Goûter et ajuster s'il manque un peu de sel ou de citron.
Déguster aussitôt pour une salade très croquante ou laisser mariner quelques heures pour que les topinambours ramollissent un peu.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 120Kcal

Glucides: 21g
Lipides: 1.3g
Gras sat.: 0g
Protéines: 3.5g
Fibres: 5g
Sucre: 15.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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