Velouté d'oignon caramélisé

Entrée

6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 6 oignons-2 cubes de bouillon de volaille-1L d'eau-25cl de crème liquide-1CS de cognac-2CS de vinaigre balsamique-1CS de cassonade-50gr de beurre-sel-poivre

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Préparation

• Eplucher et émincer les oignons.
  
  Dans une cocotte,faire revenir les oignons dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes.
  
  Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique,puis laisser caraméliser à feu doux pendant 20 minutes.PLus les oignons seront caramélisés,meilleur sera votre soupe.
  
  Saler légèrement et poivrer.
  
  Verser l'eau,mes cubes de bouillon,le cognac et la crème.Mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 20 minutes.
  
  Mettre le tout dans un blender et mixer pendant 30 secondes.

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