Velouté de mâche au saumon en cocotte feuilletée

Ingrédients

• 300 g de filet de saumon sans peau
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 10 cl de crème liquide
• 10 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 gousse d'ail
• 1 petite barquette de mâche
• 1/2 branche de céleri
• 1/2 blanc de poireau
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• Sel
• Poivre