Velouté de patate douce au poivre de Sichuan

Name: Velouté de patate douce au poivre de sichuan
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 échalote; 1 petit blanc de poireau; 2 belles patates douces; 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan; quelques cuillère à soupe de crème liquide; sel; 1 noix de beurre

Entrée

1 parts

10 min

23 min

facile

741 Kcal

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Ingrédients

1 oignon
1 échalote
1 petit blanc de poireau
2 belles patates douces
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
quelques cuillère à soupe de crème liquide
sel
1 noix de beurre

Coût estimé: 3.67€ (3.67€/part)

Préparation

Peler et hacher l'oignon et l'échalote, nettoyer et émincer le blanc de poireau.
Faire revenir ces légumes avec le beurre.
Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Laisser cuire 5 minutes.
Mouiller à hauteur d'eau, saler, couvrir et laisser cuire 1/4 heure.
Pendant ce temps, faire torréfier à sec le poivre de Sichuan dans une petite casserole pendant 2 à 3 minutes, ajouter la crème, couvrir, laisser infuser le temps de cuisson des légumes, puis filtrer.
Ajouter aux légumes, mixer le tout finement, ajuster la consistance avec un peu d'eau chaude, rectifier l'assaisonnement et servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 741Kcal

Glucides: 100.9g
Lipides: 25.5g
Gras sat.: 17g
Protéines: 15.4g
Fibres: 23.1g
Sucre: 45.7g
ProPoints: 20
SmartPoints: 31

Information nutritionnelle pour 1 portion (792g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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