Velouté de patisson

Name: Velouté de patisson
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâtisson; 2 échalotes; Huile d'olive; Persil; Basilic; 2 pincées de muscade; Sel/poivre; 1L d'eau; 1 cube de bouillon de légumes

Entrée

5 parts

facile

40 min

Ingrédients

1 pâtisson
2 échalotes
Huile d'olive
Persil
Basilic
2 pincées de muscade
Sel/poivre
1L d'eau
1 cube de bouillon de légumes

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.

Ajouter le pâtisson coupé en cubes sans l'éplucher.

Faire revenir l'ensemble.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, le basilic (séché), le persil (frais), la muscade et le sel/poivre.

Fermer la cocotte minute et à partir du sifflement, attendre 15min.

Mixer une fois l'ensemble cuit.

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Commentaires

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16/08/2014

Très recette il suffit de la passer au chinois pour la lisser et j'ai ajouté un filet de crème qui rajoute de l'onctuosité

18/09/2012

J'ai tout plein de morceaux de la peau du pâtisson qui ne se mixent pas... c'est berk!